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碱煮法 取一容器，加入鱼粉样品和定量的10%氢氧化钾溶液混和，置火上煮沸，溶解的为鱼粉不溶解的则为植物性物质。 3、石蕊试纸测试法 同燃烧法类似，火上加热冒烟后用石蕊试纸测试，如试纸呈蓝色则说明掺有植物性物质，试纸呈红色说明为纯鱼粉。 4、植物中均还有淀粉和木质素。通过检测鱼粉中是否具有这两种物质，既可判断鱼粉中是否添加了植物蛋白。检测淀粉：淀粉可与碘化钾反应，产生蓝色或蓝黑色化合物(无氮浸出物40%以上有此反应)，豆粕29%的没有此反应。木质素在酸性条件下与间**反应，产生红色化合物(粗纤维含量在5%以上有此反应)。玉米(1.8%)、玉米蛋白色粉末(1.0%)无此反应。随着水产养殖业的发展，鱼粉的需要量日益增大。一些不法商贩乘机掺杂使假，牟取暴利。福建半脱脂鱼粉添加量

(3)常规分析   常规总和：正常鱼粉的水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白总和比较稳定，一般为96%——101%，低于下限一般掺有植物性原料或者虾壳粉;高于上限一般含有非蛋白氮。   粗灰分和钙磷比值：   a、正常鱼粉的粗灰分根据粗蛋白多少和脱脂程度有一个合理的预估值，过大沙土多，过小有掺假可能。例如某秘鲁鱼粉粗蛋白65%，粗脂肪9%，其粗灰分应在16%——18%之间较为合理。   b、正常鱼粉的磷与粗灰分的比值随原料鱼品种而定，相对稳定。根据我司2014年至2015年76个正常红鱼粉样品的检测结果统计，磷与粗灰分比值：进口鱼粉15%——16%，国产鱼粉11%——15%。相对其它饲料原料，鱼粉磷含量较高，如果磷/粗灰分的比值下降，基本是由掺假造成。河北国产半脱脂鱼粉设备在鉴定臭味时要注意鉴别，前二者的臭味主要是蛋白质腐烂所形成，后一种是鱼油氧化所形成。

***鱼粉加工的三项严格要求：鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。 鱼的鲜度：捕鱼船队拥有现代化的冷却系统，能确保鱼的鲜度。可在短的时间内，使用庞大且进步的生产设备， 能快速且大量将鱼制成鱼粉。 快速低温干燥过程(二阶段式的干燥处理法)：第一阶段是蒸汽干燥，由于蒸汽系统是在低压状态下运作，它的操作温度比一般所谓的碟式干燥机低了摄氏30度，非常有效地保持了鱼粉的高消化率。第二阶段使用间接热风干燥系统使得鱼粉的品质**其他的鱼粉厂。

3、一是水分超标，重量不足;二是无合格证，无说明书、保质期;三是包装破损，标示不全(如：品名、净重、厂名、厂址、商标等)。这些情况虽不如有意掺假、使假、制假那么严重，但也足以造成用户损失，由于此情况存在也应引起重视。 以上三种方法为相对简单易操作，容易鉴别的方法。 火眼金睛—看这些掺假材料的真身 火眼金睛—掺假的妖精你快现行(植物蛋白) 鉴别鱼粉中是否添加植物蛋白 1、燃烧法   取少量鱼粉在铁质容器上点燃，如果发出如发出谷物干炒后的芳香味或焦糊味，说明掺有植物籽实等，如发出烧毛发的气味则为纯鱼粉或掺有动物性物质。取100克氯化锌溶于60毫升蒸馏水中，再加27克碘化钾，溶解后加入0.7克碘晶体。

鱼粉的营养特征 ① 蛋白质。鱼粉的蛋白质含量高、品质好。鱼粉的蛋白质含量可高达60%，它的赖氨酸和蛋氨酸含量高，而精氨酸含量较少，适于同其他饲料配伍。 ② 能量。鱼粉是高能量饲料，没有纤维素和木质素等难消化和消化不好的物质，与植物饲料不同，它的可利用能量水平的高低确定于粗脂肪和粗灰分的含量。在粗脂肪含量合格（含量不过高）的情况下， 全鱼粉的代谢能水平可达到2800-3000 左右。 因而，用鱼粉易配成高能日粮。 ③ 矿物质。鱼粉的钙、磷含量较好，所有的磷都是可利用磷（有效磷）。含硒、锌高，还含有砷。 ④ 维生素。鱼粉含有维生素B12，这是所有植物性饲料中都没有的。 鱼粉的一些其他B族维生素如核黄素、生物素等含量较高。脂溶性维生素易受加工条件影响。 ⑤ 未知生长因子。这种物质可改进动物的生长。通常市面上销售的小龙虾人工配合饵料基本要求是蛋白质含量35%~45%，碳水化合物15%~25%，纤维素20%左右。黑龙江海半脱脂鱼粉设备

视觉：质量鱼粉一般色泽一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度均匀。福建半脱脂鱼粉添加量

鉴别是否添加皮革粉 1、皮革粉和鱼粉混淆时，可用钼酸铵溶液鉴别。取钼酸铵5.0克溶于100毫升蒸馏水中，加入30毫升浓硝酸，把鱼粉放入溶液中，10分钟后的鱼肉丝周围呈浅黄色，皮革粉则不变色。 2、皮革粉遇二苯基卡巴腙为紫红色 鉴别是否添加血粉 1、取少量鱼粉泡入洗衣粉水中，如果变红，则可能添加了血粉 2、血粉遇联苯胺溶液为绿色或蓝色 3、通常采用50%冰醋酸滴加，血粉边缘迅速吸胀而软化，逐渐融化 4、血粉在镜下颗粒形状各异，有的边缘锐利，有的边缘粗糙不整齐。颜色有呈黑色的似沥青，有的为血红色发亮的小珠。福建半脱脂鱼粉添加量