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鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和包装这几个加工工序完成。鱼粉加工的原理比较简单，但由于原料的新鲜程度不同以及加工技术设备和加工经验不同，所生产的鱼粉品质就有很大差别。鱼肉经过煮后，使蛋白凝结，大量的水和油脂跑出来，煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压，混合着油和水分鱼汁将被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。而油脂和水份混合的鱼汁经过油水分离，产生鱼油和鱼水。鱼水将通过管道回机器加到结块的鱼肉却进行干燥，制成全鱼粉。鱼粉干燥分为两种方式：直火干燥和间接干燥。直火干燥对鱼粉品质影响很大，现改用蒸汽间接或低温真空干燥。后将干燥后大的鱼骨头磨成粉状，加入鱼粉进行包装。说明掺有植物籽实等，如发出烧毛发的气味则为纯鱼粉或掺有动物性物质。莱阳钓鱼用鱼排粉批发

鱼粉掺羽毛粉和皮革粉氨基酸变化趋势，依变化程度从大到小排列如下：   掺羽毛粉：丝氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甘氨酸、精氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸偏高;赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、牛磺酸偏低。   掺皮革粉：甘氨酸、脯氨酸偏高;牛磺酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸偏低。   根据上述氨基酸变化的规律，不仅能确定鱼粉中所掺物质，还能通过各氨基酸与氨基酸总量比值的变化罗列方程，计算掺入物质的大概比例。   6. 结论   上述几类鉴别鱼粉品质方法，为实际应用中较为实用的手段。对于鱼粉掺假手段层层升级，我们唯有不断提高检测能力和数据分析水平以防患于未然莱州销售鱼排粉价格鱼腥味的纯净度则是指是否含有鱼腥味之外的其他味，非鱼腥味应该越少越好。

焦糊味 鱼粉中的焦糊味主要来源于鱼粉加工过程中，尤其是烘干温度过高而导致的蛋白质、碳水化合物等的焦化、碳化作用所形成的气味。也可能来自鱼粉自燃过程所产生的焦糊味。如果鱼粉中有焦糊味则表明鱼粉加工温度过高，或鱼粉可能已经自燃。 由于目前海水捕捞的虾是按照鱼粉的生产设备和工艺进行生产，所以较高的温度会导致较为强烈的焦糊味。因此，在对焦糊味的判别中注意辨别是否含有虾、蟹成分，并结合显微镜分析可以进行定性和半定量的虾、蟹成分判定。

全脂鱼粉： 全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干，不经过压榨，水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。由于鱼排粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高，鱼的含油量会很少，脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高，生产出来的鱼粉形状很细，蛋白含量在55%-62%之间，VBN一般在 200-500之间，酸价相对偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分含量也相对较高，在气味上与脱脂鱼粉差异很大，因此品质相对鱼排粉更差。 脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120，酸价一般在2-7之间，胃蛋白酶消化率在90%-97%,盐分1-3之间。泥鳅配方饲料要求配合饲料的蛋白质含量较高，一般在35%~45%之间。同时要求有一定的适口性。

鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。据世界粮农组织（2013年）统计称，中国鱼粉年产量约120万吨，约占国内鱼粉消费总量的一半，主要生产地在山东省（约占国内鱼粉总产量的50%）、而浙江省约占25%，其次为河北、天津、福建、广西等省市 [1] 。20世纪末期，我国每年大约进口70万吨鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，但是我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，发酵豆粕是目前好的替代产品。 从很早开始，捕鱼地区的人们就开始食用鱼粉。据记载，用鱼粉做食物在公元前的远东地区和罗马帝国就已经很流行。从1 876年起，挪威人在制作面包干时就加入了鱼粉。在第二次世界大战期间，德国生产出了高质量的食用鱼粉，在烤面包时用它来替代蛋类。***鱼粉制造，很重要的一环，就是将温度立即降至大气温度。威海国产鱼排粉加盟

我国生产的鱼粉食盐过高，有的甚至达30%，这类鱼粉不能用做饲料。莱阳钓鱼用鱼排粉批发

感官评价是通过人体的感官（如眼睛观察、手触摸、口尝等）方法，对鱼粉产品的质量状态、产品的真实性进行有效的评价和分析，作出质量判定，并将判定结果提供给企业采购和配方技术人员作出决策。感官评价其实质就是一类经验性的评价和分析方法，是对化学评价结果的有效补充，尤其是在化学评价难以判定的时候，感官评价结果通常更具有时效性和实用性。 1、气味评价 我们总结了鱼粉感官评价的主要评价指标和可能的质量状态，将鱼粉的感官评价的气味分为5种，并对5种气味的评定依据进行论述。莱阳钓鱼用鱼排粉批发

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