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掺水解羽毛粉的鱼粉 鱼粉中掺水解羽毛粉镜下可见半透明不规则的碎颗粒，有些反光。同时可见羽毛轴，似空心圆。也可看见未能充分水解的生羽毛。 掺虾头或虾肉粉的鱼粉 鱼粉中掺入虾头粉镜下可见虾须、虾眼球、虾外壳和虾肉等。虾壳类似卷曲的云母状薄片，半透明。少量的虾肉与虾壳连在一起。虾眼为黑色球形颗粒状，为虾头粉中较易辨认的特征。虾须在镜下以断片形式存在，长圆管状，带有螺旋形平行线。虾腿为断片宽管状，半透明，带毛或不带毛。 掺蟹壳粉的鱼粉 鱼粉中掺入蟹壳粉镜下可见蟹壳特征。蟹壳为规则的碎片状，壳外层多为橘红色，多孔，并有蜂窝状的圆形凹斑。沿其边沿方向有淡黄色或黄褐色的不同色层，并带有阶梯似的表面。山西海鱼粉价格
常规分析 常规总和：正常鱼粉的水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白总和比较稳定，一般为96%——101%，低于下限一般掺有植物性原料或者虾壳粉;高于上限一般含有非蛋白氮。 粗灰分和钙磷比值： a、正常鱼粉的粗灰分根据粗蛋白多少和脱脂程度有一个合理的预估值，过大沙土多，过小有掺假可能。例如某秘鲁鱼粉粗蛋白65%，粗脂肪9%，其粗灰分应在16%——18%之间较为合理。 b、正常鱼粉的磷与粗灰分的比值随原料鱼品种而定，相对稳定。根据我司2014年至2015年76个正常红鱼粉样品的检测结果统计，磷与粗灰分比值：进口鱼粉15%——16%，国产鱼粉11%——15%。相对其它饲料原料，鱼粉磷含量较高，如果磷/粗灰分的比值下降，基本是由掺假造成。江西什么是鱼粉厂家相对其它饲料原料，鱼粉磷含量较高，如果磷/粗灰分的比值下降，基本是由掺假造成。
实用化学法鉴别 (1)碱煮法 用10%碱液煮沸20分钟，动物性蛋白基本能够全部溶解，不溶的是植物性物质。 (2)新鲜度(不要过于迷恋挥发性盐基氮和酸价) 蛋白的新鲜度用挥发性盐基氮(VBN)和组胺来表示，脂肪的鲜度一般用酸价、过氧化值、TBA值(丙二醛)或AOM值(过氧化值)等指标来表示。 目前被看重的VBN背后有值得探讨的意义，VBN是鱼粉在细菌作用下，蛋白质分解而产生氨以及胺类等小分子碱性含氮物质，因此类物质本身有挥发性，长时间储存反而会呈下降趋势。所以后期蛋白腐烂情况用VBN表示的意义不大，加之现在市场上针对VBN的检测原理，人为添加干扰物使得检测结果偏低，VBN应脱去鱼粉新鲜度判定指标的光环。在此情况下，组胺的重要性和可信度日益增强，组胺是组氨酸是在微生物脱羧作用下转化而成的有毒物质，在高温、高压、加热或冷冻的情况下都不能消除。 值得一提的是，蛋白新鲜并不脂肪新鲜，因为加工工艺对脂肪氧化的影响更大。脂肪的鲜度一般以酸价、过氧化值、TBA值或AOM值等指标来表示。酸价是油脂氧化的中间产物，先升高再降低是趋势，所以酸价和VBN的地位一样微妙，建议结合酸价和过氧化值来判定。
鱼粉使用中应注意的问题
1。掺假和造假
由于鱼粉价格高，目前市场上鱼粉掺假现象严重。市场上有血粉、羽毛粉、皮粉、尿素、硫酸铵、菜籽饼、棉籽饼、钙粉等多种鱼粉残渣。它们大多是廉价和低消化率的饲料。因此，在选择和采购时，应通过感官、微观和分析方法加以区分。
2。含盐量
鱼粉中的含盐量不宜过高，允许值不同。日本将鱼粉出口量定在3%以下，美国则规定在3%以上7%以下。我国鱼粉含盐量过高，有的甚至高达30%。这种鱼粉不能作饲料。饮食中过量的盐会导致盐中毒和鸡过敏。
3。造型与氧化酸败
鱼粉是一种高营养的饲料，在贮藏过程中，在高温、潮湿的环境下容易发霉、变质甚至自燃，降低了复合饲料的品质，影响动物的生长发育。脂肪含量过高的鱼粉，不饱和脂肪酸储存不当易氧化成醛类、酸类、酮类等物质，变质、发臭，适口性和品质明显。较低。因此，鱼粉应存放在干燥的地方。如果加入抗氧化剂，效果会更好。
4。剂量
幼龄畜禽日粮中添加鱼粉的比例应小于10%，成年畜禽日粮中添加鱼粉的比例应小于5%。为了降低成本，后期不应增加育肥猪的饲料。 鱼粉是一种动物蛋白，其氨基酸在鱼粉中的比例接近动物所需的比例。
近些年，随着养殖业的大肆发展，对饲料的需求量越来越大了，对饲料的要求也越来越高了。在市场上的众多饲料当中，要属鱼粉的应用范围更为广，包括：可以适用于猪、鸡等动物的饲料；用于一些毛皮动物如狐、貉等的饲料；以及用于水产动物如鱼、蟹、虾等饲料。但是，在实际的鱼粉使用过程中，不少养殖大户却发现：与其他动物相比，水产动物的饲料更注重鱼粉。你知道这是为什么吗？水产饲料更注重鱼粉的原因，肯定要从鱼粉和鱼类这两方面来进行分析了解了。我们先说鱼粉对鱼的重要性，即鱼类对糖类的利用能力低，蛋白质是鱼类生长的主要营养物质，绝大部分的蛋白质得从食物中获得，所以水产饲料的蛋白质含量普遍要求比禽畜饲料的蛋白质含量高得多，只有这样才能保证鱼类的健康生长；而蛋白质按原料来源可以分为动物性蛋白和植物性蛋白两大类，其中棉籽粕、苜蓿粉、菜籽粕等以含有植物性蛋白为主，以这种原料为主生产出的水产饲料，鱼类对其吸收率低，吸收慢，对水质污染较严重，容易引起鱼体发病；而鱼粉、肉骨粉以及血粉等含有丰富的动物性蛋白。由于这些蛋白所含的氨基酸与鱼生长所需的氨基酸相似，所以这种蛋白不单纯吸收率高，而且还有吸收快，对水质污染程度低等优点。鱼腥味鉴定结果：鱼腥味浓烈、**，为优级；鱼腥味浓烈、酸味清淡，可以为优级；山西海鱼粉价格
将10克鱼粉样品放入（四氯化碳与石油醚的比例为100∶41.5）中搅拌静置，上浮物多为羽毛粉。山西海鱼粉价格
如果对气味不敏感，可用热开水冲泡着闻。冲泡的同时还可观察，是否存在漂浮或下沉缓慢的羽毛粉和植物性原料，下沉较快的河沙、骨头。（4）镜检体式显微镜（放大20倍左右）即可查看是否掺有外观特征明显的其它物质。如果样品过细，可结合生物显微镜观察其内在结构。镜检直观快速，除需要积累经验外，这是非常实用的掺假鉴别手段。和氨基酸组成分析结合使用，就能精细判定鱼粉的掺假对象和严重度。5、实用化学法鉴别（1）碱煮法用10%碱液煮沸20分钟，动物性蛋白基本能够全部溶解，不溶的是植物性物质。（2）新鲜度（不要过于迷恋挥发性盐基氮和酸价）蛋白的新鲜度用挥发性盐基氮（VBN）和组胺来表示，脂肪的鲜度一般用酸价、过氧化值、TBA值（丙二醛）或AOM值（过氧化值）等指标来表示。目前被看重的VBN背后有值得探讨的意义，VBN是鱼粉在细菌作用下，蛋白质分解而产生氨以及胺类等小分子碱性含氮物质，因此类物质本身有挥发性，长时间储存反而会呈下降趋势。所以后期蛋白情况用VBN表示的意义不大，加之现在市场上针对VBN的检测原理，人为添加干扰物使得检测结果偏低，VBN应脱去鱼粉新鲜度判定指标的光环。在此情况下，组胺的重要性和可信度日益增强。山西海鱼粉价格
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