烟台***美国橡木桶制造厂家
美国橡木通常偏向于浓郁的香气,而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。使用美国橡木,很容易就会让酒变得橡木味过重,这是由于美国橡木不像法国橡木,它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美国橡木的香气能盖过水果味,而不是与水果味结合在一起。法国橡木通常可以很好地融入葡萄酒的结构中,成为其中一部分,而不是**的。橡木桶也分为多种类型,不同橡木桶能给葡萄酒带来不一样的风味。常见的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶等,其中法国和美国橡木桶的使用**为大范围。 氧气会透过橡木的气孔而进入,透过这微缓的氧化作用可以更进一步地帮助葡萄酒熟成。烟台***美国橡木桶制造厂家
美国橡木桶的制作原料为白橡木,一般生长在弗吉尼亚州(Virginia)、肯塔基州(Kentucky)和俄勒冈州(Oregon)等几个地区。
美国橡木桶通常采用人工的方式烘干,因此,带给葡萄酒的烘烤风味更重。美国桶价格较为便宜的原因有两个,一是橡木桶制作工艺的差异,另一方面则是美国白橡木纹理较粗且孔隙较大,所以无需顺着纹理手工劈开,材料利用率更高。
美国桶通常赋予葡萄酒更为奔放、浓郁的香气和风味,如椰子、奶油苏打和香草的甜美气息等。此外,除了香气有所不同,美国橡木桶的单宁含量比较高。 购买美国橡木桶美国橡木桶赋予酒更多甜美的香气,例如:香草,椰子。
美国橡木是一种更便宜、更实惠的替代品,替代了传统的法国橡木用于酿酒,或者替代了在21世纪市场上变得更加突出的新的东欧橡木。它的纹理较松散,但比法国和东欧的橡木密度更大,这意味着它可以锯而不是手工劈开。这减少了制造桶所需的劳动力和费用。
酿酒师是使用美国橡木还是其他种类的橡木取决于他们想要的**终结果。一些酿酒商使用两三种橡木类型的组合,制造出更复杂和分层的葡萄酒。此外,美国库珀(桶制造商)正在努力改善美国橡木的效果——软化浓烈的味道,提高木材的功效。
在不锈钢桶还未出现以前,几乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陈年与储存,橡木桶作为储酒容器的历史十分悠久。种类、桶型和烘烤程度等是区分不同橡木桶的基本要素,这些不同的要素也关乎到橡木桶对葡萄酒的影响。目前,橡木桶所选取的**为常用、**为流行的橡木树种主要为欧洲地区的卢浮橡、夏橡以及主产于美国的美洲白栎。
值得一提的是,对于橡木桶和不锈钢桶二者的比较,并没有好与坏、质量与廉价之争,也没有对与错、正统与野派之别,在酿造葡萄酒的工艺上选择橡木桶或不锈钢桶,亦或是文中未提及的混凝土发酵罐等容器,均是酒庄出于对葡萄酒预期品质的考量之选。
此外,由于橡木桶是由一定数量的橡木桶板箍绑并烘烤制成,板块与板块之间难免存有细小的间隙,这为葡萄酒进行适当的“微氧化”提供了条件,有利于葡萄酒的自然熟成,在微氧化的过程中葡萄酒的酚类物质与橡木桶香气发生反应,**终成酒的香气也更为馥郁。
不锈钢桶是一种惰性容器,由不锈钢材质铸造而成,密封性好,有较强的耐腐性。为什么不锈钢桶的使用越来越流行呢?在很大程度上,这要归因于不锈钢桶的耐用性和可持续性。二者相比,不锈钢桶的使用寿命就长得多了。
人们在很早之前就已经开始使用橡木桶。烟台***美国橡木桶制造厂家
美国橡树主要生长在几个主要的地区,美国的橡木桶一般的价格为500美元,不像法国橡木,切割的时候必须要按照纹理,美国橡木可以以你喜欢的任何方式进行切割,并且在生成橡木桶的时候浪费更少。
法国橡木桶的贵不完全是因为原木的价格,法国橡木跟美国橡木的原木价格相差不大,但由于制成桶板时取料上“劈”和“锯”的区别,对法国橡木来说,5个立方米的原木只能制1个立方米的桶板,而美国橡木2个立方米的原木就能制作1立方米的桶板。 烟台***美国橡木桶制造厂家
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