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    如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。白兰地有广义和狭义两种概念：狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒；广义上的白兰地，是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。所以白兰地和葡萄酒有重合部分，以葡萄为原料酿制的白兰地属于葡萄酒的一种，而水果酿制的白兰地则与葡萄酒不相同。葡萄经过发酵、蒸馏而得到的是原白兰地，无色透明，酒性较烈。原白兰地必须经过橡木桶的长期贮藏，调配勾兑，才能成为真正的白兰地。白兰地的特征是，具有金黄透明的颜色，并具有愉快的芳香和柔软协调口味。国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。白酒上头，洋酒真的比中国白酒强吗？广西洋酒定制价格

    洋酒在酒瓶内的陈化贮藏，洋酒在桶贮结束后，就要装人玻璃瓶中贮藏上市。对白兰地、威士忌等烈性酒来说，它们一旦装入瓶后，就不存在继续陈化的向题，但对葡萄酒来说，它们在包装入瓶后仍会趋向成熟。据葡萄**估计，全世界大约有四分之三的葡萄酒，须在装瓶后2-3年内喝掉而不宜久贮。只有的法国波尔多红葡萄酒，是不适合在装瓶初期喝的，必须陈化10年后才可享受。此外，法国的布根地葡萄酒、意大利红葡萄酒、德国精制白葡萄酒、美国加州上等红葡萄酒也需要在瓶内贮藏好几年后才会成熟味美。对一般葡萄酒包括其他让人享受其清香新鲜风味的各种果酒，则应趁早喝掉。瓶装的洋酒绝大多数是用软木塞封口的，为什么要用软木塞呢？这也是有道理的。又名水松木，英文名Cork，是一种柔软且富有弹性的木材，其内部有许多细孔，遇水浸泡后会显得更加松软。将这种木材切割后制成瓶塞，再通过机器将木塞压紧并送入瓶口，又利用其弹性膨胀的特点使之恢复至原状，这样就紧紧地封住了瓶颈，从而保护瓶内之酒不致损漏。由于软木的内部有很多细孔，正好让瓶内的酒液通过细孔进行呼吸与发育，从而使葡萄酒达到完美的境界。因此，软木是目前为止较为理想的瓶塞材料。四川VSOP洋酒代工为何液态法的白酒引来骂声一片，而洋酒却让人青睐？

   洋酒 威士忌的常见术语酒标术语：1．SingleCask：单桶，也称为SingleBarrel，指使用单个橡木桶中威士忌原酒装瓶的威士忌。2．ppm：parts-per-millionamountsoftotalphenols的缩写，用来表示泥煤度。ppm数值越高，泥煤风味越强烈。但实际上，这个数值并不能真实反映实际口感。因为威士忌风味是一个多方面综合的。3．～WoodFinish：熟成后更换使用的橡木桶种类。如PortWoodFinish、SherryWoodFinish等等。4．outturn：生产瓶数。5．CaskStrength：同BarrelProof，指没有经过加水稀释处理的原酒，保持威士忌在出桶时的酒精浓度，一般在55%～65%．VirginOak：全新橡木桶。7．Nonchillfiltered：未经冷凝过滤。8．QuarterCask：45～50升，即四分之一美国标准桶（ASB）大小的酒桶。9．Marriage：调和后再次放回木桶陈年一段时间。有FirstMarriage和DoubleMarriage，分别是一次调和和二次调和。也可以理解为「过桶」。10．调和型威士忌的酒标调和型威士忌会根据威士忌的年份，分为四个类型。通过酒标就大致分辨其价值。·Deluxe：15年以上的熟成；·Premium：熟成年份在12年以上；·Semi-Premium：熟成年份10～12年；·Standard：熟成年份5～10年。注：按照苏格兰法律规定。

    朗姆酒自古以来就是航海一族必备的烈酒之一。所以朗姆酒也被称为海盗之酒。是很多男性朋友们的喜欢，朗姆酒主要采用甘蔗为原料酿造而成，其酒体主要为琥珀色和棕色或者无色、琥珀色的酒体看起来十分的漂亮喝饱满，朗姆酒经过发酵和蒸馏等工序以后成为一款备受男性喜爱的烈酒，其口感喝起来有点甜，但是十分的爽润，特别是气味很芬芳，就算不喝在旁边闻着也是一种享受。对于爱酒的男性来说，是不得不一试的美酒。金酒被誉为全世界较好类烈酒之一，另外还被人称为杜松酒或者琴酒，而且金酒主要是用来进行调配鸡尾酒的，所以被人们称为鸡尾酒的心脏，金酒闻起来有一股十分诱人的芬芳香味，而且酒体呈现的是透明色，喝起来味道就和它的酒体一样的清新爽口，所以很多男性朋友们都非常的喜爱它，金酒是一个系列，是为出名的金酒就是哥顿金酒、必富达金酒。伏特加可是大名鼎鼎的一款烈性酒，相信很多人都有所耳闻，就是在影视节目中也是非常常见的。而且伏特加因其烈性强而被称为大神之选，其味道十分的烈性同时也具有非常独具一格的特色，同时它的灵活性还有适应性都非常的强大，伏特加的酒体十分的晶莹剔透，喝起来口感却十分清淡爽口，让人有一种被烈焰环抱的刺激干净。 洋酒应该怎么品，都有什么区别？

    酒精度在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％byvolume）。标准酒度是法国化学家盖吕萨克（GayLusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为多。标准酒度又称为盖吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示。第二种；英制酒度（DegreesofproofVK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法第三种：美制酒度（DegreesofproofUS）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于％的酒精含量。英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度。标准酒度乘以1.75＝ 英制酒度标准酒度乘以2＝美制酒度；英制酒度乘以8/7＝美制酒度

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    尤以德式菜使用较多，如德国啤酒烩牛肉。黑啤也常用于德式面包的制作中。雪利酒(Jerez/Xerez/Sherry)，是由西班牙语Jerez的英译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒，和很多欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺，这种白葡萄即为雪利酒的原料。大约酒精浓度17%~20%。雪利酒在烹饪中常用于清汤类的调味，特别是牛肉清汤，加入后清香无比，更能显露出牛肉的香味。白兰地(Brandy)，白兰地以法国干邑有名，白兰地在西餐烹调中用途非常多，如腌制肉类时，冻肉批加工时，煎扒肉类时加入白兰地都能去除异味，增加肉类的香味;在调制汁水类时，将白兰地倒入锅内，令其沸腾更会散发更浓的香味，如黑椒汁等。钵酒(Port)，是经过增强酒性的葡萄酒，钵酒常用于烹调之中，腌制肝类菜时，更是不可缺少，它能去除肝的腥异味，增加肝的独特香味，如有名的法国鸭肝酱、稻肝酱等。另外，也多用于热汁水类中。马爹利酒(Msdeira)，在烹调中的用途与钵酒相似，常见的是扒肉类配巴爹利汁。 广西洋酒定制价格

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