广东天然海肠粉用法

海肠分公母吗？海肠是分公母的。如果上网搜索“海肠公母”，有的“科普类文章”虽然也会告诉你海肠分公母，但很多文章会说：你能看到的单环刺螠都是姑娘，因为雄性体型极小，寄生在雌性体内。这种说法是错误的。他们将刺螠科和叉螠科混为一谈。

实际上，海肠的雌雄性的外形相似，在外观上很难分辨公母。繁殖季节来临的时候，不同性别的海肠肾管内分别充满精子和卵子，分别形成精管和卵管，其中卵管呈现鲜黄色，精管为乳白色，可通过解剖后看生殖管的颜分公母。 挑选要吃直接生吃海肠的情况下，我们务必要留意解决好的便是，海肠的充足清理。广东天然海肠粉用法

人工海肠养殖需要什么环境?

海肠养殖分海底底播增养殖、池塘集约化养殖和工厂化大棚养殖。日常管理：1.换水量：春秋5天一个量程，夏季三天一个量程，冬季七天一个量程。2.投饲料：如果水温调控得当，可以按幼苗体重2%量进行渐进投喂，随苗体重增加而增量；如果水温调控不了，自然海水温度生长，那么就得在春秋两季温度适宜阶段加大投料量，15-20℃期间3%。每天分两次或三次投下。因为，水温达到3-4℃时和24-25℃以上几乎不摄食。所以要控制投料量。3.池底清扫：由于海肠生活环境的特点，其粪便集中在其洞口周边。时间长了会变质。尤其高温阶段。所以每次换水时间，可以配合用搅粑或长柄笤帚进行清扫和驱赶。使之排掉，不污染底质。4.饲料发酵要提前进行，确保饲料的悬浮性。一般采用正规厂家海肠饲料，用EM6和酵母进行发酵。饲料粒可以300目或300目以上为好。夏季可以投喂；春秋可以两天投喂；冬季发酵三天再投喂。所以日常管理要勤观察，细分析，发现问题及时纠正。5.充氧：以20㎡池子计，六个气泡石即可满足耗氧量。

云南天然海肠粉提鲜剂海肠为杂食动物，多以泥沙中腐烂的有机物，小型底栖为食。

原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜。

做法：

1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净；

2、洗净，沥干水分，切寸段；

3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用；

4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用；

5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐、糖和一点点生抽拌匀；

6、起油锅，用小火炸香葱白；

7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。

温馨提示：

1、汆海肠，水不用等到沸腾，汆的时间不宜过长，否则口感太老，风味尽失；

2、调味越简单越好，越能凸显本味，盐、糖、醋、蒜泥必不可少；

3、汆海肠的水可别浪费，做菜做汤都很好的，天然的高汤。

海肠滤食方式：吻的表皮密生许多纤毛并形成许多纵行皱裳, 相邻的褶皱构成半管状的食物沟, 由于纤毛摆动形成水流, 将水中食物颗粒沿食物沟导入口内。

海肠个体鲜重：指单环刺螠离水后，自然排出其直肠和囊内的海水后的个体重量。海肠体 壁重量单环刺螠个体鲜重与体 壁鲜重的比率, 随季节而异，冬季体 壁重量占总重量的39%-47%，春季体 壁重量占总重量的17%-27%。

海肠就是单环刺螠，俗名：海肠、海肠子，属于螠虫动物门、螠纲、无管螠目、刺螠科、刺螠属。 天然安全无污染，不含和药物，不外加任何合成香精，没有化学处理过程带来的问题，不含转基因成分。

    参本没味，烹饪中靠吸取其他食材的味道来补味；而海肠，本味鲜甜，烹饪中，只要不遮掩海肠鲜味的搭配都可，与之搭配的食材多因吸足海肠的鲜味而变得与众不同。两者在味上，一个吸纳，一个释放，一个是索取型，一个是奉献型。海肠，是鲁菜中的重要原料，海肠炒韭菜、汆海肠汤、肉末海肠等等都是特色的地方菜肴。另外，新鲜的海肠调制水饺和包子馅，更是鲜美无比。吃海肠，讲究必须是活的，用剪刀把两头带刺的部分剪掉（下图中可以清晰地看到海肠两头的刺儿），把内脏和血液洗净。烹饪时，注意动作要快，火候一定要把握好。否则海肠变老后的口感犹如嚼橡皮筋。海肠也叫天然味精。海肠的干制品也是不可多得的调味品。海肠在烹饪的过程中，除了把握好火候至关重要，另外很关键的一点就是调味一定要简单。葱油拌海肠，突出了海肠的的鲜美脆嫩，体现了原料本味为主，这也饮食健康养生的关键所在。菜，讲究的是烹法自然，让食材保持原滋原味，突出海鲜清鲜脆嫩的口感与质感，在烹饪中贯穿平和适中、健康养生的科学饮食理念。海肠粉的原料是烟台独有的海肠，已经获得地理标志产品保护。河北干海肠粉批发厂家

海肠是一种长圆筒形的环节动物，浑身无毛刺，浅黄色。广东天然海肠粉用法

海肠和沙虫有什么区别？

一，形态特征不同

1，海肠形态特征：体呈圆筒状，长100～300mm，宽25～27mm。体前端略细，后端钝圆。体不分节。体表有许多疣突，略呈环状排列。吻能伸缩，短小，匙状，与躯干无明显界限。吻基部腹面具一下凹的沟(腹中线)并向后延伸达体末端。

2，沙虫形态特征：沙虫的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。

二，分布不同

1，海肠分布：海肠粉在海洋中分布很广，垂直分布可达10000m的超深渊底，自寒带至热带海都有生长，但我国只渤海湾出产。海肠粉在山东境内主要分布在：烟台、青岛等地沿海的海滩或岩石缝中。所以山东胶东地区是我国海肠粉的比较大产地。也有报道称在福建厦门海域也有海肠粉的发现。

2，沙虫分布：沙虫多在沙内横卧，象下稍微微陷，动物受惊既迅速缩入深处不易被采到。

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