河北纯麦威士忌

    储藏威士忌的准则是：无论是否开过瓶，永远立着放。这是和储藏葡萄酒的区别之一。这是为什么呢？葡萄酒卧放是为了用葡萄酒液浸润瓶塞，堵住有可能让空气溜进去的空隙，但因为威士忌和干邑这样的烈酒的高酒精度会对瓶塞产生腐蚀，也会让瓶塞的味道破坏酒的味道。对于没开过瓶、密封完好的威士忌或者干邑来说，瓶中向上挥发的酒精就会使瓶塞湿润，达到同样的效果。如果是已经开过瓶的，你可以在储藏过程中隔一段时间将瓶身放倒半分钟到一分钟，更好地使瓶塞浸润。其次，应该把酒储藏在阴暗处。虽然也许你没有地下酒窖，但放在盒子里或者卧室的壁橱、厨房的碗柜里都可以。一般来说温度保持在7-12度比较适宜，但是在人体觉得舒服的温度范围内问题都不大（我们假设你是会开空调的）。密封完好的威士忌或者干邑，只要储藏得当，可以保存好几个年代，否则的话风味会变差很多，尽管它不会变质。那么开过瓶的威士忌或者干邑能保存多久呢？这个问题是没有确切答案的，因为这取决于瓶中有多少空气。也就是说，瓶中剩下的酒越少，氧化的速度就越快。保守的看法是，如果瓶中的酒还剩下一半到三分之二的量，那么存放一年是没有问题的。如果只剩下四分之一，那么应该在3-4个月内喝完。你不知道的威士忌冷知识。河北纯麦威士忌

    以致于能存活至今的所剩无几且多数由外国企业把持。所有的爱尔兰威士忌都是在爱尔兰本土酿造的，麦芽威士忌用大麦麦芽为原料，使用罐式蒸馏器三次蒸馏，并且依法在波本或者其他葡萄酒陈酿过的橡木桶中至少陈年3年；谷物威士忌由未发芽大麦、小麦与黑麦，然后连续蒸馏；另外还有调和威士忌。蒸馏过程中控制低温，以保留其精致的甜味、烘烤味和蜂蜜的味道。爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌有两个比较关键的差异，一是爱尔兰威士忌也使用燕麦作为原料，第二是爱尔兰威士忌在制造过程中几乎不会使用泥炭作为烘烤麦芽时的燃料。苏格兰威士忌只能在苏格兰本土酿造，使用没有“e”的“Whisky”来表示。麦芽泥煤烘干工艺产生的烟熏味是主要特色，并且不同地区的烟熏味各有不同。苏格兰威士忌酒标上除了陈酿时间，往往还有单一麦芽（SingleMalt）或者调和（Blended）的描述，威士忌的陈酿时间是调和酒液中较年轻酒液的年龄。苏格兰单一麦芽威士忌只由一个蒸馏厂酿制且只使用发芽大麦酿制。苏格兰大概有100多个酿制单一麦芽威士忌的蒸馏厂，其威士忌都有各自不同的风味。苏格兰单一麦芽威士忌往往比苏格兰调和威士忌风味会更丰富。在罐式蒸馏器中蒸馏2次到酒精度少于%ABV的水准。北京经典威士忌厂家威士忌从哪里进货——山东玲珑酒业。

    威士忌主要可分为：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国波本威士忌，加拿大威士忌和日本威士忌被誉为全球五大威士忌。当然，现在随着文化的传播，在我们中国台湾地区、印度、法国等国家都参与了威士忌的酿造，中国台湾的嘎玛兰，包括在我们中国内地也设有威士忌酒厂。苏格兰威士忌原料只有大麦麦芽也可加入一种其他谷物以及水和酵母，需在苏格兰的蒸馏厂进行蒸馏的工艺流程，酒精浓度在蒸馏时要低于，装瓶时至少达到40度。它的种类可分为麦芽威士忌和谷物威士忌，单一麦芽威士忌采用的原料只有大麦、麦芽且必须在单一的蒸馏厂酿造的原酒封存于橡木桶里，调和威士忌是将麦芽威士忌和谷物威士忌调和酿造而成。麦芽威士忌风味浓郁，谷物威士忌个性随和，两者混合，取之平衡，即为调和威士忌。爱尔兰威士忌起源于12世纪的中叶，它可分为四类，单式蒸馏器威士忌采用大麦麦芽及未发芽的大麦或燕麦等组合酿造而成。单一麦芽威士忌只采用大麦麦芽进行酿造，谷物威士忌以玉米为原料酿造，调和威士忌以麦芽原酒和谷物原酒进行调和而成。实际上，爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的区别不大，差别主要在于工艺上的两次和三次的关系，但实际上很多苏格兰的蒸馏厂也会进行三次蒸馏。

    威士忌是可以加几滴纯净水的，不仅没有坏处，反而还有好处呢。特别是有些威士忌酒精感强烈，能在口中产生灼烧感。这时加入几滴清水，就能够伸展酒体，柔化酒体刺激的效果。对于60度及以上的威士忌，能够更好地释放香气，增进体验。一般为了防止加多，都会使用专业的滴管或者是小勺子。40度以下的威士忌，或者桶中陈年超过25年的老年份威士忌，则不需要加水。加水后，会让酒体变得清淡脆弱。威士忌本身风格很稳定，在保存威士忌这方面，只要注意竖直放置，避免阳光直射，不靠近冰箱散热片（人工热源）即可。一瓶未开封的威士忌，可以维持几年甚至几十年，都不会发生太大变化。但是开了瓶的威士忌，与空气长期接触，一般会使得酒失去精细的风味。但是，只要液面保持在酒瓶3/4以上，酒液依然还是可以保存几年。液面不足1/4时，则应该在1～2周内喝掉，又或者放在冰箱冷冻室保存。很多喜欢用漂亮的威士忌醒酒器保存烈酒，看着非常好看。可是，在这种情况下一些酒精度低的威士忌，部分香气会较早消失。 威士忌兑什么饮料好喝?

    因纯麦威士忌的基酒不允许使用其他谷物酿造有些威士总制造商坚持使用较老的称呼，即vattedmalt，因为他们认为纯麦威士忌与凋和威士忌(blendedmalt)的英文容易混淆。目前尚尤定论，就由广人爱好者继续探索吧。调和型威士忌苏格兰人在维多利亚吋期的伟大发明。手工酿洒商大部分集中在高地和岛屿地区，出产少量、充满风味的麦芽威士忌。工业化蒸馏厂位于中部和南部地区，大批量生产中性谷物威士忌，在其中勾兑少量麦芽威士忌，这就是凋和型苏格兰威士忌的由来。谷物威士忌顾名恐义，就是使用谷类蒸馏而得的威上忌，可用玉米、小麦或大麦，酿造谷物威士忌，在发酵、连续工艺、柱式蒸馏等一系列过程中仍需使用少量麦芽，以提供酿酒必不可少的发酵素。谷物威士忌的酒休略显单薄，风味也较清淡，但并不是中性口味。木桶对于威士忌的作用有哪些？山东经典威士忌贴牌

威士忌介绍之山东玲珑威士忌。河北纯麦威士忌

    根据威士忌的产地和国别，将威士忌分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌，以及日本和其他国家威士忌。一、苏格兰威士忌源自苏格兰，由大麦芽作酵酵造原料经干燥、泥炭熏烤而成。它的酿造过程经过六道工序：大麦水浸发芽，干燥，麦芽粉碎，槽内加糖，槽内加酵母发酵，蒸馏两次，陈酿，混合。根据所用的原料、蒸馏和储存方式的不同，苏格兰威士忌可分为四种：单麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、调和威士忌、谷物威士忌。至少应在苏格兰存放3年以上，15~20年为上品，超过20年品质会降色，颜色棕黄带红，清透，有焦香气味，有强烈的烟味。二、美国威士忌美国威士忌分类的主要方法是：按基本生产工艺进行分类(纯威士忌、混合威士忌、清淡威士忌)；按所用谷物进行分类(波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌)；按发酵过程进行分类(酸麦威士忌、甜麦威士忌)；按过滤过程进行分类(田纳西威士忌)；按国家监管制度进行分类(保税威士忌)；按个性进行分类(单桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌)。从原产于美国南部的玉米等谷物中提取，用添加了麦类的玉米作为酿造原料，经过发酵、蒸馏，在内侧有焦炭味的橡木桶中酿制2-3年。河北纯麦威士忌