贵州VSOP白兰地生产厂家

    “白兰地”和“威士忌”有啥不同？喝法差很多，学会别再喝错了酒文化，贯穿于人类文化的历史长河中，无论是在西方，还是在东方，都是人类文明史上不可或缺的一部分。根据地域的不同，酒的种类也不一样，目前世界上酒的种类，已高达数万种之多，酿酒用的原料和酒的特点也各不相同。说到咱们国家的酒，大家首先想到的，一定是白酒和黄酒。而说到西方国家的酒，大家可能想到的是葡萄酒。其实，除了葡萄酒外，国外还有很多有名的蒸馏酒，也就是我们常说的“洋酒”。比如酒界鼎鼎有名的“八大烈酒”：威士忌、龙舌兰、金酒、朗姆酒、白兰地、伏特酒、白酒、清酒，其中洋酒就占了半壁江山。***，懒喵就跟大家分享一个有关洋酒的话题，说说洋酒中非常有名的两种酒：白兰地和威士忌有何不同？01酿酒原料不同白兰地，来自荷兰文“Brandewijn”，原意为“烧制过的酒”，是以水果为原料酿制而成的酒。我们通常说的白兰地，是用葡萄酿的，像用其它水果酿制的白兰地，名字前面都会加上水果的名称，如樱桃白兰地等。通过酒龄可判断白兰地的等级。贵州VSOP白兰地生产厂家

白兰地是人们无意中发现的。18 世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便， 成为酒类出口的商埠。 由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大， 于是法国人便想出了双蒸的办 法，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰 地。1701 年、法国卷入了西班牙战役，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战役结束 以后， 人们发觉贮陈在橡木桶内的白兰地酒， 酒质更醇， 芳香更浓， 而且还有晶莹的琥珀色， 因此，用橡木桶贮陈和贮陈的年限便成为酿制白兰地的重要环节。 白兰地的名称： 白兰地，这一名称的由来是从荷兰语 Brandewijn 演变而来，这一字前面的 Brande 是燃烧的 意思，而后面的 wijn 是指葡萄酒，这里所说的燃烧即是指加热蒸馏，故 Brande 可说是把葡 萄酒加以蒸馏而成的酒，转变成英语，即成 Brandy。 所以，依照这样的说法，所谓的白兰地，本应是指把葡萄发酵再蒸馏而成的酒，但若广义的 来说，凡是果实经过酦酵蒸馏而成的酒，均可归纳为白兰地。因此举凡产有葡萄以及水果的 地区，都可以生产白兰地。

贵州干邑白兰地代工白兰地的原料和特点是什么？

    人们常说，白兰地是葡萄酒的灵魂。全世界有许多国家生产白兰地，但名气较大的却是法国产的白兰地。但在法国产的白兰地中，尤以干邑和雅文邑产的尤为出名。下面山东玲珑酒业就简单和大家说一下白兰地的分类：根据产地和原料的不同，白兰地可以分为干邑、雅文邑、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地、水果白兰地等等。1.干邑干邑是由法国干邑地区葡萄酿造、蒸馏而成的白兰地。大部分干邑都是由不同年份的基酒调和而成。把不同的基酒混合在一起，是干邑大师独特的艺术，往往决定了干邑的口味和个性。有些干邑延续了几十年甚至上百年的配方，再加上对原料和酿造工艺的严格控制，使得收成年份对于干邑来说没有什么特别的意义，真正起决定作用的是配方、基酒的酒龄以及陈酿的橡木桶的质量，是他们使干邑的口感保持稳定。有时一个白兰地甚至可以混合上百种基酒，而其中较短酒龄的基酒可以决定干邑的年份。市售干邑基酒至少陈年2年以上，超过40、50年甚至上百年。2.雅文邑是法国很古老的白兰地，也是法国优良白兰地之一。回溯雅文邑的文明，其有文字记载的历史可以追溯到1310年，距今已超过700年，比干邑还要早200年。雅文邑被称为世界上古老的“生命之水”。

    干邑是白兰地的一种，它是产自法国波尔多（Bordeaux）以北的干邑产区，主要由白玉霓（UgniBlanc）生产而成，并采用铜制壶式蒸馏器进行二次蒸馏。之后置于橡木桶中至少陈酿2年。由于干邑是世界上有的白兰地，以至于不少人将这两者划起了等号，其实白兰地不止有干邑，根据产地划分还有雅文邑（Armagnac）、西班牙白兰地和美国白兰地等；根据原料划分，可分为葡萄白兰地、其它水果白兰地（苹果、覆盆子、梨子、李子和樱桃等）和果渣白兰地。所以，白兰地并不只只有干邑，干邑也不是白兰地的统称。世界上有很多国家都生产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，但以法国生产的白兰地为品质较好，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为较佳，其中，干邑的品质被举世公认，较负盛名。 谈谈白兰地的等级划分。

    白兰地大致分为三个等级：一级为VS，即三星级。法国有关法律规定，干邑白兰地原酒的酒龄至少为。二级为VO、VOP、VSOP等原酒的酒龄至少为。三级为XO,Napoleon,Exatra等,为很老的陈年白兰地,酒龄在6年以上，因此XO与年份酒是有区别的，年份酒是指用某一年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒。在干邑白兰地的包装上，法国法律明文规定，禁止标明年份，这是因为干邑白兰地酒的酒龄无法获知。为使新一批白兰地酒符合家族世代相传的口味，酿酒师通常需要合成十多种甚至数十种不同的基本酒(生命之水)，其中可能包括当年的新酒和几十年前的老酒。比如，vsop就是用30年内的各种基酒制成的，上市前也要在橡木桶里保存至少4年。而且XO是由50年内的各种基酒制成，上市前又要经过8年以上的窖藏，所以味道更丰富、更持久。另有一点需要指出的是，白兰地在保持一定温度湿度的橡木桶里被称为窖藏，装在玻璃瓶里后，除了在极端环境下，味道很难再改变，因此，VSOP即使用了一百年也不会变成XO。 白兰地和什么东西调制更美味？河南XO白兰地贴牌

白兰地，比较初来自荷兰文bb，意为“烧制过的酒”。贵州VSOP白兰地生产厂家

     要真正领略白兰地的韵味，就要有正确的品尝方法。

     白兰地的品尝大致可以分为三步：

     首先是看酒的清度与颜色，上乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。

     第二步是闻香，白兰地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年贮存于橡木桶中，酒与橡木结合而产生的香气这种香气虽经加水冲稀仍能保持原来的香气特点，而用香料配成的酒香气浮，不醉和，并且无贮存的橡木香，冲洗即变味。好的的白兰地味感应具有贮存橡木香，它不仅进口柔软、入腹发热，还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，味韵协调，回味绵延。通过闻香，白兰地质量的好坏可以确定60%。

     第三步是关键的一步，就是入口，先用舌尖棍一小滴，让其沿舌尖，延整个舌头，再进入喉咙。第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉。 贵州VSOP白兰地生产厂家