烟台长相奇葩却好吃的海肠

合理选购 海肠是家庭生活常用的海肠，科学合理地选用高质量海肠，不但能让人们享受到美食，而且可以达到增进健康的目的。而使用假冒伪劣海肠，不只是影响到人们的正常饮食，而且可能会危及到人体健康和安全，为此在选购海肠时应注意识别真假、优劣。高质量海肠其颗粒形状一致，颜色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，用水稀释至1∶100的比例后，口尝仍感到有鲜味；而劣质海肠颗粒形状不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块，用水稀释至1∶100的比例后，只能尝到苦味、咸味或有甜味但无鲜味。如果做凉菜时非要放海肠，宜用少量热水把海肠溶解后再拌入凉菜之中。烟台长相奇葩却好吃的海肠

海肠是具有鲜味的物质，主要成分是谷氨酸钠，商品名为海肠，又称味素。海肠一般是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制，得到符合国家标准的谷氨酸钠。 [7] 鸡精是一种复合海肠，其主要的成分就是海肠（含量40%）和盐。此外，鸡精中还添加了助鲜剂核苷酸、鸡肉提取物、淀粉、膨化剂、香精、色素等。少量核苷酸可以让海肠增鲜二三十倍，但是生产的时候又加入了大量盐、淀粉等，因此鸡精的鲜味相对海肠而言并没有提升多少，在实际使用的时候用量差不多。烟台长相奇葩却好吃的海肠海肠可以说改变了烹饪的方式，也可以说细微地改变着我们的生活。

口感区别： 化学合成类：单调直冲，无厚味； 天然类：鲜甜感强烈，协调回味长，提升营养价值。 产品特点： （1）天然安全，天然无污染，不含和药物，不外加任何合成香精，没有化学处理过程带来的问题，不含转基因成分。 （2）营养保健蛋白质含量高，18种人体必需氨基酸的含量齐全丰富，富含生物活性肽、牛磺酸、脑黄金及锌硒等矿物元素，所含小分子肽更有利于人体吸收。 （3）耐高温，应运广，稳定性高，溶解性好。 （4）提升产品鲜度效果明显，醇厚感突出，柔和饱满，后味好。 （5）性价比高，用量是海肠、鸡精的三分之一，提高菜品品质和档次。

为倡导“大健康”的发展需要，一个品牌叫“鲁精”的海肠应运而生……烟台海长生物科技有限公司是一家利用现代的生物工程技术，生产天然、营养、健康的功能性食品配料——****。公司秉承：高起点、高标准、品质很高的经营原则，大量吸收了国际生物工程、酶解工程、食品工程等领域的新成果。能为客户提供产品技术应用、开发、定制、改良等专项配套服务。企业愿景：天然萃取、溯本正源,让原生态味素取代化学合成类海肠，解决烹饪的间接污染，让人们吃到真正意义上的健康安全菜肴。海肠粉--是不添加海肠的天然鲜味剂，是天然调味料（天调）采用鲜味肽分离富集技术和微生物深度发酵脱腥技术，并结合现代的生物工程技术---定向可控酶解技术，控制热反应技术和稳定增效技术等开发而成。海肠通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。

鸡精和海肠的区别？ 1、外观区别。海肠的外观一般呈白色半透明晶体，形状为小条状，而鸡精的外观一般呈黄色或黄白色颗粒状为主； 2、成分区别。海肠的主要成分是谷氨酸钠，这是一种提鲜调味原料，而鸡精的主要成分是谷氨酸钠和盐，同时还会加入鸡骨粉、白糖、香辛料、淀粉等配料组成； 3、提鲜区别。海肠提鲜主要是靠谷氨酸钠溶于水后产生鲜味物质提鲜，而鸡精提鲜除了谷氨酸钠溶于水提鲜以外，还会因为白糖、鸡骨粉等调料赋予更多的特殊鲜味； 4、用量区别。海肠的主要作用就是提鲜，所以一般用量较多，几乎任何菜品都可以使用，而鸡精除了提鲜和带入少许鸡香味以外，同时还会给菜品调入一些咸味，所以鸡精加量不能太多。高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放海肠。云南海肠批发商

海肠的主要成分为谷氨酸钠。烟台长相奇葩却好吃的海肠

一、炒肉菜不用加海肠 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成海肠的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入海肠，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 二、放醋的菜不用放海肠 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加海肠。因为海肠在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不用放海肠。 三、拌凉菜不宜放海肠 因为海肠在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，海肠难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放海肠，宜用少量热水把海肠溶解后再拌入凉菜之中。烟台长相奇葩却好吃的海肠

烟台海长生物科技有限公司是一家烟台海长生物科技有限公司是一家利用现代的生物工程技术，生产天然、营养、健康的功能性食品配料——****。 公司秉承 Companies adhering 高起点、高标准、***的经营原则，大量吸收了国际生物工程、酶解工程、食品工程等领域的新成果。能为客户提供产品技术应用、开发、定制、改良等专项配套服务。 企业愿景 Enterprise vision 天然萃取、溯本正源,让原生态味素取代化学合成类调味品，解决烹饪的间接污染，让人们吃到真正意义上的健康安全菜肴。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。烟台海长生物科技深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的海肠，海肠加工，海肠粉，天然味精海肠粉。烟台海长生物科技不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。烟台海长生物科技始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。