山东蔬菜果干支持OEM贴牌代加工

采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。 与传统果干生产方法不同，采用新工艺可以生产出"鲜香果干"、"轻糖果干"等。另外，国外生产果干的工艺也与我国的传统工艺有所不同。 一、 传统果干制法与新工艺的比较 传统果干的产品大多数是属于"重糖"产品，其外形如蜜饯，含糖量在70~75%以上，果干的表面发粘。 工艺流程(传统果干) 原料选择→鲜果加工及预处理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥(晒干或烘干)→成品。 重糖杏脯、轻糖杏脯、鲜香杏脯及美国杏脯的理化分析比较。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，有美食的惊喜感受。山东蔬菜果干支持OEM贴牌代加工

食用蓝莓干的注意事项在蓝莓干中是含有草酸盐存在的，如果说我们体内的草酸盐聚积太多，这样在进入到我们体液中，是会有结晶的现象产生的，这时候是会对我们身体有害的。同时对草酸盐来说，吃了之后是会干扰我们人体对钙质吸收的，所以一定要小心这一情况。蓝莓干是大家熟悉的一种食物，而且蓝莓干的味道和口感也的确很不错，所以称为了大家爱吃的美味同时大家吃蓝莓干对大家健康也是的确有好处的，所以说蓝莓干是值得我们在平时经常吃的食物，这样对我们健康健康也有好处。烟台果脯果干品牌排行因为大多数果干经过干制浓缩后，含糖量在80%左右，且是分子量比较小的精制糖。

从果干的制作方法中分析，整个制作过程离不开腌制，而腌制的液体基本上都是糖浆，味道很甜，因此果干的味道也很甜。很多人在制作的时候会发现腌制时味道慢慢变甜。是什么原因呢？ 　　1、从生物学角度分析，水果中细胞膜的蛋白质载体无运输和识别功能，释放出来的各种淀粉酶等水解酶仍有活性。所以糖溶液进入细胞内，相当于自由扩散，所以果干就变甜。 　　2、淀粉分子被乳酸菌分解成单糖分子，单糖分子味道是甜的。 　　3、水果中的水分渗出，糖分进入。糖的浓度过高，糖分慢慢进入水果。 　　所以说随着腌制，水果中的水分会逐步流失，同时糖浆中的甜味慢慢渗入水果中。因此果干的味道会慢慢变甜。在腌制的时候注意控制一下时间，并不是时间越长越甜。

　　一、看包装 　　正规的包装上都是有注明详细的生产厂家信息，正规的生产厂家有一定的生产线，这样的食品才卫生。假的果干可能就是一些民间作坊做的。真的果干包装讲究大方，实用，假的果干包装材质粗糙。好的果干所标明的净含量和所装的果干重量一样的，不会有差异，不好的果干就有少克数的现象。 　　二、闻气味 　　打开包装，会闻到自然的清香的水果味，假的有些是刺鼻的化学味，有些是比较甜腻的味道，或有些是用不新鲜的水果做的，发臭。如果购买的果干闻到的味道不一样，就不要食用了。 　　三、看品尝果肉 　　正的果肉颜色是比新鲜水果果肉暗一些，假的果干颜色过于鲜艳，可能是添加些色素的原因，让人认为是真的果干。真的果干，吃起来有真实的果肉感，果肉细腻，味道酸甜适中，还带点嚼劲。假的果干，比较硬，咀嚼起来，觉得有渣的，有些会过酸，有些会过甜。 　　在购买的时候大家一定要仔细看看包装，尽量买大厂子生产的果干，打开之后认真闻一闻气味，如果难闻的话赶紧扔了。老人、小孩、孕妇等特殊群体尽量少吃。猕猴桃干能起到清热降火、滋润的作用，可以有效地预防和治痔疮。

果干（guǒfǔ），也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果干是明朝时期的御膳房发明的。北京和为蜜饯生产重镇。果干选料精、加工细，所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。京郊生产的果干，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。猕猴桃含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。长春果酱果干欢迎咨询

要想去到好的果肉，需要好的手法和准确的仪器，再加上芒果并不是一个比较容易锁住味道的水果。山东蔬菜果干支持OEM贴牌代加工

1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。 2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。 3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。 4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。 5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。 6、烘干的果干软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。山东蔬菜果干支持OEM贴牌代加工

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