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采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。 与传统果干生产方法不同，采用新工艺可以生产出"鲜香果干"、"轻糖果干"等。另外，国外生产果干的工艺也与我国的传统工艺有所不同。 一、 传统果干制法与新工艺的比较 传统果干的产品大多数是属于"重糖"产品，其外形如蜜饯，含糖量在70~75%以上，果干的表面发粘。 工艺流程(传统果干) 原料选择→鲜果加工及预处理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥(晒干或烘干)→成品。 重糖杏脯、轻糖杏脯、鲜香杏脯及美国杏脯的理化分析比较。果干：由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。青海果脯果干哪家有

桑葚可以鲜食或者泡酒食用，可以制成桑葚干，具有补肝益肾，滋阴，生津止渴，乌须黑发等作用。治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，须发早白等。桑葚中除含有大量人体所必需的营养元素外，还含有乌发素，能使头发变得乌黑而亮泽，可以与补肝肾的首乌一同使用。桑葚补肝，益肾，熄风，滋液。但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。治贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食， 治阴虚血热之白发、脱发桑葚子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克。成都零食果干价格优惠猕猴桃是各种水果中营养成份丰富的水果。

果干（guǒfǔ），也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果干是明朝时期的御膳房发明的。北京和为蜜饯生产重镇。果干选料精、加工细，所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。京郊生产的果干，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。

蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果干类、话化类、果糕类和果丹类等。 蜜饯也称果干，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。 唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。各种水果干都是钾元素的很好来源。

果干的营养果干蜜饯中含糖量高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。由此可见，果干蜜饯是营养价值很高的食品。 果干中含量多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。此外，还含有大量的果酸、矿物质、多种维生素等营养物质。在主要的功效作用方面，果干具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚、补充维生素等功效。老少皆宜，是现代年轻人为喜爱的“零食”之一。猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。甘肃水果果干价格

猕猴桃干能起到清热降火、滋润的作用，可以有效地预防和治痔疮。青海果脯果干哪家有

　果干既可以直接吃，又能作为馅料，或者煲汤，得到了广欢迎，准备好了水果，白砂糖等料后，开始制作了，它的制作方法有哪些？ 　　1、原料选择：选用新鲜水果为原料。 　　2、糖液配制：糖液中转化糖含量占的比例高，才能防止鲜香果干的返砂结晶。 　　3、包装：由于鲜香果干在加工过程中，没有经过加热处理，酶的活性没有受到破坏，贮藏过程中，变色现象比较严重。解决的办法是，需要真空、密闭、除氧的包装条件。 　　果干是一种美味的小零食，其制作方法是有一定的诀窍的，包括糖的用量，还有材料的比例，在真空条件下，它的保质期长一些。青海果脯果干哪家有

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