福建原生态调味品招商

调味品的生产一般分为糖化、发酵、提取谷氨酸晶体、精制得谷氨酸钠晶体等几个主要工序。除了工序制作外，调味品的质量不只是与颗粒的洁白明亮程度有关，还取决于谷氨酸钠的含量。市场上销售的调味品，在包装上都标明谷氨酸钠的含量，一般可分为99%、95%、90%、80% 4种规格，除99%以外，其他3种分别加5%、10%、20%食盐。谷氨酸钠含量高，色泽洁白的，其质量就好。 从增进人体健康的角度出发，选购时可从产品名称、配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是纯调味品（无盐调味品）、含盐调味品还是特鲜（强力）调味品。尽量使用含谷氨酸钠99%的纯调味品。因为调味品具有很好的鲜味，可增进人的食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。福建原生态调味品招商

鲜味：调味品通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体，比如说氨基酸受体T1R1/T1R3或谷氨酸受体，如：代谢性谷氨酸受体以带给人味觉感受。 调味品作为常用的调味品，既是调味品；又可以在食品包装应用中作为食品添加剂直接标注；也可以标注其学名谷氨酸钠；同时也可以同时标注调味品（谷氨酸钠）都是符合相关国家相关规定的。 调味品的化学名称为谷氨酸钠。目前我国生产的调味品从结晶形状分有粉状结晶或柱状结晶；根据谷氨酸钠含量不同分为60%、80%、90%、95%、99%等不同规格，其中以80%及99%二种规格较多。比鸡精口感好的调味品加盟代理高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放调味品。

在我们的日常生活中，调味品是常见的食物调味料之一。而孕妇在怀孕期，是处于一个特殊的时期，稍有不慎，可导致胎宝宝出现身体健康问题。那么，孕妇能吃调味品吗？下面我们一起来了解一下。 调味品的主要成分为谷氨酸钠，调味品除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种避免性神经递质。当调味品摄入过多时，这种避免性神经递质就会使人体中各种神经功能处于避免状态，从而出现眩晕、、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的避免性神经递质还会避免人体的下丘脑分泌促甲状腺释放，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为明显。 建议孕妇应尽量少吃不吃。原因是调味品中含有一种叫谷氨酸钠的成分，血液中的锌与之结合后从尿中排出。调味品食入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育的重要微量元素，所以孕妇应少吃调味品为宜。

调味品需要注意：1、如果在 100°C以上的高温中使用调味品或者鸡精，鲜味剂谷氨酸钠就会转变为对人体有健康风险的焦谷氨酸钠，如果食用不易排出体外。由于炒菜时油温一般在 150 ~200°C，有时甚至更高，这就会使调味品变成有毒的焦谷氨酸钠，所以在炒菜时投放调味品的适宜温度是 70 ~80°C，也就是菜出锅时，此时鲜味浓。 2、建议不要在酸性食物中添加调味品，如糖醋鱼、糖醋里脊等。调味品呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。 3、在含有碱性的原料中不宜使用调味品，调味品遇碱会合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。 4、注意咸淡程度。如果太咸，调味品就可能吃不出鲜味，做凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为调味品的溶解温度为 85°C，低于此温度，调味品难以分解。而鸡精中含有 10% 左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。 5、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产品的菜肴中不用再放调味品。 6、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。每人每天食用量不应超过 6 克。孕妇及婴幼儿不宜吃调味品，因为调味品可能会引起胎儿缺陷；老人、血压高的患者不宜多食调味品。

一、炒肉菜不用加调味品 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成调味品的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入调味品，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 二、放醋的菜不用放调味品 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加调味品。因为调味品在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不用放调味品。 三、拌凉菜不宜放调味品 因为调味品在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，调味品难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放调味品，宜用少量热水把调味品溶解后再拌入凉菜之中。调味品可以说改变了烹饪的方式，也可以说细微地改变着我们的生活。福建原生态调味品招商

鸡精和调味品本质一样，不存在孰好孰坏的区别。福建原生态调味品招商

谷氨酸钠和食盐呈味强度的平衡在烹调中将会产生相当大的影响。二者的添加量之间必然存在一种定量关系，并非调味品的添加多多益善。据测定，浓度为0.8%~1%的食盐溶液是人们感到适的咸味。而在适咸味的前提下，调味品的添加量是有一定标准的。正确的添加调味品的方法应是根据原料的多少、食盐的用量和其他调味料的用量，才能确定调味品在整个菜肴中的用量。如在烹调菜肴时加入过量的调味品，反而有损于菜肴应有的鲜美味。 浓度的影响 试验表明，调味品的浓度与鲜味之间有个峰值，浓度不足，鲜味不强；浓度过量，味感不佳。由此可见，调味品不是加得越多鲜味就越强。虽然调味品本身对人体无害，但过量食用会妨碍体内氨基酸的平衡，甚至会出现过敏现象。因此，调味品的使用量应视各人对调味品的适应性和食品种类而定，不是越多越好，更不宜汤味不美调味品凑。福建原生态调味品招商

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