吉林蜜饯果酱

很多杂货店，甜品店等会有各种样式，口味的果酱，它是由各种各样的鲜果，经加工精制而成的，有水果的味道，在休闲时是解馋的小零食，也是很多甜点会添加的馅料，它有哪些特点？ 　　1、果酱色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。 　　2、块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，果酱营养价值高。 　　3、选料精、加工细，所以果酱色泽好，味道正，柔软爽口。 　　果酱有着水果的味道，也有着水果包含的营养物质，质地好的零食，酸甜适度，同时也伴有水果的香味，吃起来也是酥软可口，其糖分较高，对于需要补充能量的人们来说是可以选择的一种食品。一般水果属于低GI(血糖生成指数)食物，果酱大多属于中GI食物，吃多了热量高，且血糖升高的速度比较快。吉林蜜饯果酱

　又酸又甜的果酱逐渐受到人们的喜爱，主要还是因为它的美味，加上它的原料是几种有营养的水果，但是并不是所有人都适合吃这种食物，它主要适宜哪些人呢？ 　　1、果酱的主要成分是山楂，山楂是促进消化的，脾胃虚弱者不宜多食。 　　2、健康的人食用果酱也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间大量使用山楂类食品等，对牙齿生长不利。 　　3、果酱含有大量糖分，进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食。 　　综上所述，一般大部分人都是可以吃果酱的，胃、牙齿不太好的人，还有血糖过高的人是不宜多吃的，毕竟它属于高热量的食物。重庆各地果酱全国批发草莓果酱以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，可以补充营养，也能增强身体素质，缓解身体虚弱。

1、选择新鲜完好的水果(可晒果酱的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。 2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。 3、用浸渍液浸泡果酱2-3小时。使果酱充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。 4、将浸泡后的果酱放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。 5、将捞出的果酱单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。 6、烘干的果酱软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。

水果酱是把水果经过了干燥以后做出来的，做法一般都是采用晒干风干或者是用红外微波烤干，有些也是使用真空冷冻干燥的，在制作的过程中是不添加调味香精防腐剂的，里面的营养还是非常的丰富的，而且可以说是浓缩的营养。 果脯是把水果经过了切分，热糖和糖煮的工艺制作出来的，在制作的过程中是没有浓缩的，而且在制作的时候是会加入大量的糖，在加热的环境下渗透到水果块里边代替水果中原有的水分，一般果脯的颜色也都是半透明的，而且这样的果脯里面的糖分也特别的高，所以不想长胖的话，还是建议不要经常吃。 蜜饯在制作的时候比果脯会更加的复杂一些，除了要加糖以外还要加酸加盐或者加一些其他风味的配料，这样也是为了能够降低成本，提高风味，而且在制作的时候，因为糖分不是特别的高，所以也是会加入一些防腐剂的，它的营养价值也会明显的降低很多，不过还是有很多的人喜欢吃的，因为它的风味也会更加的浓郁一些。注意不要吃太多，防止热量超标，果酱每天吃1—2次，每次一小把就可以了。

蜜饯也称果酱，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。“蜜饯”原本是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。黄桃干原料的选取并不是已经成熟了的黄桃，而是只有六成熟左右的黄桃作为原料。宁夏果干果酱微商代理

果酱，则是通过晒干或通过使用专门的干燥器或脱水器自然去除大部分原始水含量的水果。吉林蜜饯果酱

苹果还可以和红茶等搭配在一起制作成果酱来吃，需要先把苹果的皮去除，然后再洗一下切成小丁状，再把需要装果酱的玻璃罐子给清洗干净，比较好消一下毒，然后彻底沥干水分，锅中加入适量的水，把红茶放进去泡成红茶水，然后另外准备一个锅子，把苹果粒放进去，加入适量的柠檬汁以及白糖，再添加适量的水不断的搅拌，然后就可以用中小火一直煮到气泡出来，把火关掉放上两个小时左右，倒进料理机里面打碎，再放到锅中用中小火加热几分钟，然后再用小火煮上20多分钟左右浮沫去除，这样果酱就制作完成了，把它倒进密封罐里面来保存比较好。吉林蜜饯果酱