西藏纯麦威士忌

喝泥煤就对了？说到威士忌的风味，顺便聊聊泥煤味。在威圈中，泥煤味威士忌似乎是很多老饕的必备款，偶尔也会听到有人感叹：就是如此浓烈的泥煤味，才是威士忌中的佳作！确实，泥煤威士忌是很多爱好者的追求，但如果你刚接触威士忌，那泥煤威士忌的独特刺激感会让你喝到怀疑人生。泥煤烟熏威士忌通常被人们形容为消毒水、碘味，也有人形容它类似烟灰和焦油的味道，如果没有任何喝威士忌经验的人，口就尝试泥煤威士忌，很可能会被这种刺激的味道劝退。世界上这么多酒，为什么只有威士忌才拥有这种深度和性格？西藏纯麦威士忌

烟熏风味酒款推荐：泰斯卡（Talisker）风暴：葡萄、可可、香草和烟熏异域风味提起茶叶、香料和珍贵木材，你一定想起的是古代东西方文明之间的贸易路线；而这些具有异域风情的味道，在熟成于橡木桶的威士忌中也可以品尝到。-香料-香料味源于橡木桶木条烧焦的比较外层和更深的烘烤层，橡木的质量、种类以及木桶的生命周期阶段不同，也会让威士忌产生不同的香料风味，例如，新的橡木桶、重新灌装和翻新的木桶都会对威士忌产生不同的影响。香料风味酒款推荐：四玫瑰（FourRoses）波本威士忌：焦糖、柑橘和肉桂味香料-茶-制茶工艺能够产生数百种不同的风味活性化合物，而这些物质在茶和威士忌中都很常见，这就能解释为什么某些威士忌酒款里也能喝到茶叶的味道。福建大麦威士忌哪家好威士忌起源于欧洲西部的一个小国家苏格兰，而当你提到苏格兰的时候你想到的是什么？

蒸馏（Distillation）一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为“新酒”，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的“酒心”(Heart)部分成为威士忌新酒。另外，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选“酒心”的量上，并无一固定统一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定，一般各个酒厂取“酒心”的比例多掌握在60﹪～70﹪之间，也有的酒厂为制造品质高的威士忌酒，取其纯度比较高的部分来使用。如享誉全球的麦卡伦(Macallan)单一麦芽威士忌即是如此，即只取17﹪的“酒心”来作为酿制威士忌酒的新酒使用。

在木桶中的成熟过程中，它们的存在进一步增强，这可能是由于烈酒陈年中的氧化作用以及木桶去除其他风味的作用，使柠檬香气更加明亮。柠檬风味推荐酒款：余市（Nikka）单一麦芽威士忌：闷烧的泥煤、奇异果、柠檬和薄荷醇-香蕉-上文提到经典的熟透香蕉味，来自乙酸异戊酯这种化合物，是在初级发酵过程中产生的，因为酵母将麦芽汁或啤酒中的糖分转化为酒精，不同酵母菌株的性能影响形成的乙酸异戊酯水平。另外特殊的酒桶有时候也会带给酒液香蕉的风味，譬如朗姆桶。香蕉风味推荐酒款：余市（Nikka）科菲谷物威士忌：纯熟的香蕉、太妃糖和糖浆。烘焙风味威士忌通常让人联想到附近面包店的温暖气味。无论是烘烤饼干、黄油糕点、甜面包还是烤法式长棍面包的味道，这些令人陶醉的香气都能将我们带回童年对美味佳肴的回忆。威士忌开瓶后如何保存？

关于威士忌的各大产区提到威士忌的有名产区，毋庸置疑苏格兰一定是带头大哥，典型表示，其次是爱尔兰、美国、加拿大、日本等地，作为威士忌产区的大哥，苏格兰每年的威士忌产量、出口量以及销售量都远超于其他地区，接下来的时间，我们就一一走进这些产区，一一了解它的威士忌文化以及丰厚的威士忌底蕴。一、苏格兰威士忌（ScotchWhisky）苏格兰威士忌一直以来都是以工艺比较为复杂、品质比较为高贵两大特点而著称。根据苏格兰当地的规定，苏格兰威士忌在蒸馏后的酒精含量不能高于94.8%VOL，并且必须在橡木桶中至少熟成3年时间，才可以进行装瓶出售。同时苏格兰威士忌也拥有着的风土条件，以及不同区域的特色差异。其主要分为两种类型：麦芽威士忌和谷物威士忌，而把苏格兰划分开来，又分为以下5大产区，且每个产区特色不一，可谓是千姿百态。麦芽威士忌可分为单一麦芽威士忌和混合麦芽威士忌。广东谷物酿造威士忌生产厂家

当一个男人深夜回到家，享受独处的时光之时，他不会拿瓶拉菲或者茅台，而是会选择纯饮一杯威士忌。西藏纯麦威士忌

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