坤沙酒酿造工艺有何独特之处呢？

广州大禧程文化发展有限公司2025-03-15

坤沙酒酿造工艺的独特之处在于其对原料的挑剔和酿造过程的复杂性。原料上，坤沙酒选用仁怀地区完整颗粒的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒小、皮薄、饱满且支链淀粉含量高，能够经受多次翻烤而不破碎。酿造过程上，坤沙酒遵循“12987”工艺，经历长达一年的生产周期和多次蒸煮、发酵、取酒过程，形成了独特的酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点。

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