蓬莱饲料用半脱脂鱼粉批发

常见鱼粉掺假手段目前大致分为以下三种:   (1)掺入植物性物质：如棉粕、菜粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑等。该手段比较拙劣，目前已经日渐减少，除了个体小鱼粉厂偶尔用之。   (2)掺入其它动物性原料：水解羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉、鸡肉粉、皮革粉、血粉、鱿鱼粉、食品加工下脚料等。此手段是目前国内使用鱼粉(含进口鱼粉)较为常见的掺假方式，其中以羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉居多。有些鱼粉有计划地掺多种掺假，使得氨基酸组成异常，相较单一掺假规律被打乱，俗称鸡尾酒鱼粉。   (3)鱼粉掺鱼粉：这是更为高级的掺假方式，将差的鱼粉掺在好的鱼粉中，例如将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，并在掺假后用外源氨基酸补齐短板氨基酸，这种方式较难鉴别，唯有对氨基酸组成进行分析，以确定鱼粉的品质等级。目前根据鱼粉氨基酸组成异于其它原料，通过氨基酸组成分析鱼粉是否掺假，成为市场上较为认可手段。蓬莱饲料用半脱脂鱼粉批发

鱼粉掺羽毛粉和皮革粉氨基酸变化趋势，依变化程度从大到小排列如下： 掺羽毛粉：丝氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甘氨酸、精氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸偏高;赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、牛磺酸偏低。   掺皮革粉：甘氨酸、脯氨酸偏高;牛磺酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸偏低。   根据上述氨基酸变化的规律，不仅能确定鱼粉中所掺物质，还能通过各氨基酸与氨基酸总量比值的变化罗列方程，计算掺入物质的大概比例。   6. 结论   上述几类鉴别鱼粉品质方法，为实际应用中较为实用的手段。对于鱼粉掺假手段层层升级，我们唯有不断提高检测能力和数据分析水平以防患于未然湖南杂粮半脱脂鱼粉批发血粉在镜下颗粒形状各异，有的边缘锐利，有的边缘粗糙不整齐。

鱼粉是饲料生产中重要的原料之一，由于渔业资源的逐年匮乏，价格一直高攀，导致市场上各种掺假掺杂现象层出不穷。对鱼粉掺假的鉴别方法进行研究，可以提升原料品控人员对鱼粉的品质判断的正确率，在对鱼粉的性价比进行分析时可得到较客观的结论。鱼粉是一种质量的动物性蛋白质原料，广泛应用于畜禽及水产饲料中。其蛋白含量高，蛋白质消化率可高达90%左右；氨基酸组成齐全、平衡，其中赖氨酸和蛋氨酸含量都较高；钙磷含量较高，比例良好，利用率高；矿物质、维生素等含量也特别丰富，此外还含多种未知生长因子，适口性好，因而在水产饲料生产中具有极其重要的作用。由于其使用量大，市场价格高，所以掺假掺杂现象特别普遍。常见掺假物的种类有：（1）以增加鱼粉的重量为目的而掺入豆粕、花生粕、菜籽粕、棉粕和贝壳粉等；（2）以增加总氮为目的而掺入非蛋白氮物质如脲醛聚合物、二缩脲、尿素、氯化铵等；（3）以低质动物蛋白质掺入鱼粉中，如掺入羽毛粉、鸡肉粉、肉骨粉、皮革粉、血粉等；（4）以低质或变质的鱼粉掺入到质量好的鱼粉中，这种现象在进口鱼粉中较为严重。下面介绍一些常规的检测手段，来定性地判断鱼粉的掺假掺杂情况。

而鱼溶液、鱼粘液返回后和鱼肉混合，美其名曰：“半脱脂鱼粉”。“全脱脂鱼粉”的命名可想而知了。3生化鱼粉：近两年来的新名字、新产品！为了适应一些客户要求生产全脱脂鱼粉，浸出鱼油可以精炼，但又不能把鱼溶液、鱼粘液排掉形成污染，也形成浪费。所以研究生产了“生化鱼粉”，大体的生产程序是：鱼溶液、鱼粘液保鲜、离心除渣、分离脱脂、高温抽湿蒸发脱水浓缩、酶水解、低温喷雾干燥等工艺而成。产品特点：使蛋白质大分子经适度水解成为低分子小肽，而且保存了原料中所有的营养成分。粗蛋白指标为：68%-70%。感官和理化指标的区别全脂鱼粉比较细，纤维少，气味略带有腥臭，粗蛋白64%新鲜度150-200(以上)g/kg盐分5-6%脂肪13-15%其他略。半脱脂鱼粉纤维多但细，气味没腥臭但不太浓郁，有杂味感，粗蛋白：63%新鲜度小于150g/kg盐分3-4%脂肪11%-13%其他略。全脱脂鱼粉：烤鱼片的味道，芬芳且浓郁。70%以上的粗纤维。粗蛋白：65%新鲜度小于100g/kg经典的小于40g/kg盐分小于3%脂肪10%-12%。***鱼粉加工的三项严格要求：鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。

根据来源，鱼粉可分为两类：国内鱼粉一般称为国内鱼粉，进口鱼粉统称为进口鱼粉。显然，这种平方法比较粗糙，不能反映鱼粉的质量。根据鱼粉的质量，国内鱼粉可分为三类：全脂、半脱脂和全脱脂鱼粉；进口鱼粉可按工艺分为蒸干鱼粉和直火干鱼粉。

脱脂蒸鱼粉：

脱脂鱼粉的生产工艺是烹饪、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、研磨等一系列工序。它们产生的鱼粉蛋白在62%到70%之间，vbn通常小于120，酸值在2到7之间，胃蛋白酶消化率在90%到97%之间，盐在1到3之间。

半脱脂鱼粉：

半脱脂鱼粉的生产工艺与非脱脂鱼粉相同。它是通过烹饪、压榨、油水分离、一次干燥和二次干燥来完成的。区别在于，油水分离后，分离出的水（含盐、杂质、脂肪和细鱼粉颗粒）喷回干燥罐，与鱼粉一起烘焙。干鱼粉能提高面粉产量，减少小鱼引起的肌肉组织损失和鲜鱼腐烂。由于干燥时间长，喷洒不及时，部分挤压鱼和水，鱼粉的颜色导致vbn（一般为150-250），高组胺酸值和红棕色鱼粉，具有良好的性能，一般在60%到66%之间，与脱脂鱼粉相比酸值高，胃蛋白酶消化率在80-90 A之间。Nd盐含量在4.5-5.5之间。半脱脂鱼粉和脱脂鱼粉有不同的气味，有轻微的酸败。半脱脂的成本远低于脱脂的成本。

随着水产养殖业的发展，鱼粉的需要量日益增大。一些不法商贩乘机掺杂使假，牟取暴利。蓬莱饲料用半脱脂鱼粉批发

全脂鱼粉、半脱脂鱼粉、脱脂鱼粉的区别通常生产全脂鱼粉的鳀鱼需要鱼体相对较小时才能支持生产全脂鱼粉。9月份开捕，这时鱼体大约在5CM以内，鳀鱼体小且相对很瘦，体内油脂相对较少，压榨时鱼肉流失太多，所以只能生产全脂鱼粉。等天气渐渐变冷，鱼慢慢长大，鱼体大于5CM时，这时鳀鱼变肥，体内脂肪油脂相对较多，所以必须要把油脂压榨出来，沉淀后把鱼油浸出，然后再把压榨出来的鱼溶液、鱼粘液等返回烘干罐内和鱼肉一起烘干成粉！（由于考虑污染和其他因素，鱼溶液、鱼粘液不能排放)二生产方式上的区别：1全脂鱼粉和半脱脂鱼粉：全脂鱼粉不通过压榨，蒸煮后直接进入烘干设备烘干成粉。除去不经过压榨其他程序都一样！全脂鱼粉的命名是近几年鱼粉厂家根据生产程序命名而来的，也就说：鱼体内的脂肪、鱼油、鱼肉没有分离，都混合在一起了，所以叫做“全脂鱼粉”。2半脱脂鱼粉和全脱脂鱼粉：半脱脂鱼粉是把压榨出来的鱼溶液、鱼粘液返回烘干设备和鱼肉一起烘干成粉；除去返回鱼溶液、鱼粘液其他程序都一样。而全脱脂鱼粉压榨完后的鱼溶液、鱼粘液是不返回，直接烘干成粉的，（剩下的鱼浆沉淀后备用，见3）半脱脂鱼粉的命名一样，也就说：鱼体内的鱼油浸出。蓬莱饲料用半脱脂鱼粉批发

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